Você já experimentou o café gourmet? Conheça os segredos para preparar esta deliciosa iguaria e saiba qual a diferença entre ele e o café tradicional. De gosto refinado e intenso, o café gourmet está se tornando o queridinho dentre os amantes do café.
Afinal, o que é o café gourmet?
O delicioso café gourmet diferencia-se do café tradicional pelo seu sabor mais encorpado, de gosto requintado e acentuado. Seu gosto envolvente permanece por um tempo mais prolongado na boca, capaz de conquistar o paladar de qualquer aficionado por café.
Engana-se, no entanto, quem pensa que a diferença entre o café gourmet e o café tradicional está no preparo. Ainda que o preparo tenha um papel importante, a grande diferença consiste no grão, pois o café gourmet é feito com grãos 100% arábica.
O café arábica
Essa espécie de café possui menos cafeína e um aroma mais adocicado e mais requintado que o grão robusta (conilon), utilizado para fazer o café tradicional.
O café arábica é o tipo de café rico em aroma, muito perfumado, adocicado e ligeiramente ácido, cuja taxa de cafeína é de 1,4% – metade do robusta, que possui cerca de 2,2%. Seu gosto mais adocicado é por conta da quantidade de açúcares que ele contém, que está entre 6% e 9%, enquanto o robusta possui uma média de 3% a 7%.
Mas, não pense que este café é uma raridade. Muito pelo contrário, a produção do café arábica representa três quartos da produção mundial e é utilizado na maioria das grandes cafeteiras do mundo.
Compare os grãos de café arábica e robusta (conilon):
Quanto custa para fazer o café gourmet?
Como já vimos, para que o café seja gourmet, ele deve ser feito com grãos 100% arábica. O preço, obviamente, varia muito de acordo com a marca, mas podemos fazer uma comparação com o café tradicional.
Enquanto você paga uma média de R$7,00 a R$10,00 para cada 500 gramas de café tradicional, para fazer o café gourmet você irá gastar uma média que varia em torno de R$20,00 a R$200,00 para cada 250 gramas, podendo chegar a um valor ainda maior.
Como fazer café gourmet em casa
Com a grande variedade de café que existe hoje no mercado, fazer um café gourmet em casa está cada vez mais fácil.
Não existe segredo para se fazê-lo. O que você precisa, na hora de comprar, é verificar na embalagem a indicação “100% arábica”. Se estiver escrito isso na embalagem, pode comprar sem medo de errar.
Para preparar o café gourmet, você pode utilizar qualquer técnica, desde o café coado no coador até o café feito nas cafeteiras de café expresso.
Faça hoje mesmo
Como você vê, não existe segredo para você começar agora mesmo a se render aos encantos do café gourmet. Procure por uma marca de sua preferência, escolha a forma que irá prepará-lo e comece a se deliciar.
