Esta famosa e conhecida bebida também tem sua celebridade! Intenso e marcante ou adocicado e suave, o café é indispensável e bom a qualquer momento.
O melhor café do mundo é considerado por muitos, o néctar dos deuses e a forma como é produzido é inusitada e diferente de tudo que você já viu.
Seu sabor único e todo processo até chegar ao produto final não é para qualquer café. Conheça agora a história do melhor café do mundo: o Kopi Luwak.
Kopi Luwak: por que ele é o melhor café do mundo?
O café Kopi Luwak passa por um processo diferenciado de produção. O grão de café, de qualidade arábica, é consumido pelo civeta, um mamífero parecido com um gato.
O civeta escolhe os grãos mais maduros, doces e avermelhados. Somente a polpa é aproveitada e a semente fica intacta em suas fezes. Após colhida as sementes, já está pronto para produção.
Curiosamente, é o mesmo processo para fabricação dos cafés tradicionais, mas, no Kopi Luwak, o trabalho vem do aparelho digestivo, bactérias e enzimas do civeta, e não de um processo industrializado.
O seu sabor lembra caramelo e baunilha. Outro diferencial desta bebida é ter menos acidez e amargor dos cafés tradicionais, tornando-se uma bebida com sabor peculiar.
Quando colhido, os bloquinhos de grãos unidos não têm cheiro e, após higienizados, torrados e moídos, estão prontos para consumo. E tudo é feito manualmente. Por tudo isso, é o mais caro e melhor café do mundo!
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Benefícios
Pode ficar tranquilo! Consumir o Kopi Luwak não traz riscos para saúde, devido ao seu processo inicial de “cultivo”. Além do seu sabor forte e intenso, traz muita satisfação, prazer e, também, benefícios à saúde, tais como:
- Faz bem para o coração;
- Aguça a memória;
- Ameniza e até elimina a depressão.
Também previne o Mal de Parkinson, Mal de Alzheimer, dores de cabeça, diabetes e câncer de intestino. Ele tem todas as vitaminas e sais minerais importantíssimos para nossa saúde e bem-estar.
Malefícios
Se consumido em excesso, este café, apesar de ser o top, também tem cafeína, que pode causar a dependência, irritabilidade, falta de atenção, insônia e, em alguns casos, pode causar a doença fibrocística, que evolui para o câncer de mama.
Significado do nome
Kopi significa a palavra café em indonésio e Luwak é o nome da civeta, o gato usado para a produção desta rara iguaria, que vem da exótica Indonésia.
Como fazer o Kopi Luwak
O Kopi Luwak em Bali é tomado como quando o café começou a ser consumido pelo homem. É colocado o café na xícara e adicionado água quente. Em seguida, é preciso que o pó assente no fundo da xícara e pronto. É só tomar!
Mas, além dessa forma de consumo, o café Kopi Luwak também pode ser feito das seguintes maneiras:
Coado
Coloque o precioso pó em um coador com filtro de papel ou filtro de pano. Então, acrescente de 4 à 5 colheres de sopa do pó de café e vá acrescentando água aos poucos, sem mexer a mistura. Um quilo ao dia serve até 4 pessoas.
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Espresso
O café é chamado espresso não pelo sentido de ser rápido de fazer, e sim, do termo espremer. Este café só pode ser feito em cafeterias que têm a máquina apropriada.
O processo consiste em passar o café em água, não fervente, sob alta pressão no pó do Kopi Luwak. Ao final do processo, sabores e substância, ficam bem concentrados.
Solúvel
Basta misturar a água filtrada e quente, não fervendo, com o café em grânulos.
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Cafeteria italiana ou moka
Aqui, o melhor café do mundo é feito em uma cafeteira à pressão, que faz o café através do vapor da água. Aprenda aqui como preparar café na cafeteira italiana ou moka.
Cafeteria napolitana
Nesta cafeteira deve ser colocado de 5 a 6 gr do Kopi Luwak por xícara. Adicione o pó no compartimento vazado e encaixe o filtro de café sobre ele. Vá despejando a água na parte inferior da cafeteira até o orifício existente ali.
Coloque o depósito do café junto com o filtro. Já encaixe e enrosque as 2 partes da máquina e, com o bico virado para baixo, leve ao fogo até levantar fervura. Estará no ponto quando sair um fio de vapor da cafeteira.
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Onde comprar e preço do Kopi Luwak
Alibaba.com
Este site estrangeiro vende o que você imaginar, inclusive o café Kopi Luwak. Aqui, você pode fazer cotações com fornecedores e escolher a melhor opção para você.
Na Alibaba, o Kopi Luwak é vendido de U$ 2 a U$ 4 dólares/kilo, com pedido de, no mínimo, 5 kilos.
E também tem a opção de U$ 80 a U$ 100 dólares/kilo, com pedido de, no mínimo, 25 kilos. Basta somente entrar no site e fazer seu cadastro.
Mercado Livre
No site mercadolivre.com, você pode encontrar o café Kopi Luwak no valor de R$ 370,00 500 gramas e de 165 gramas a r$120,00 + frete, que será incluso, com entrega onde você quiser.
Site do café
Tem também o sitedocafé.com.br, que tem o célebre café Kopi Luwak, no valor de r$ 160,00 o kilo + frete, que será incluso.
Dean & Deluca
A Deab & Deluca não podia faltar aqui. É uma rede de lojas super luxo americana que vende o fabuloso café Kopi Luwak 50 gramas por U$ 70,00 dólares, fora os custos adicionais.
Santo Grão
Agora que já falamos das lojas virtuais onde você compra sem sair de casa, tem a Santo Grão, uma loja muito bem estruturada, onde o pingado do Kopi Luwak custa r$ 27,50.
A loja também vende por kilo e tem tanto a loja física em São Paulo e Curitiba, como também o site para fazer suas compras.
Café civeta Kopi Luwak
Esta loja localizada em Ponta Porã, no Mato Grosso do Sul, e vende o café Lopi Luwak no valor de r$ 99,99 100 gramas, importado diretamente da Indonésia.
Eles têm a página no Facebook e, inclusive, lá tem o mapa de como chegar na loja, caso você prefira ir lá tomar um cafezinho.
Até a próxima!
